Pierwsza edycja regionalnego sprawdzianu
Uczniowie szkół gastronomicznych spotkali się 21 października w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bydgoszczy podczas pierwszych Wojewódzkich Zmagań Młodych Cukierników. W konkursie wystartowało sześć dwuosobowych zespołów z Bydgoszczy, Torunia, Tucholi i Inowrocławia.
Rywalizacja łączyła wiedzę teoretyczną z praktycznym zadaniem. Najpierw uczestnicy rozwiązywali test poświęcony ciastu parzonemu. Następnie mieli dwie godziny na przygotowanie czterech jednakowych porcji deseru. Mogli wybrać ptysie albo eklerki oraz samodzielnie zaplanować nadzienie, dodatki i dekorację.
Technika spotkała się z wyobraźnią
Wspólny temat nie oznaczał identycznych wypieków. Młodzi cukiernicy korzystali między innymi z owoców, czekolady, kokosu i dyni. Musieli dopasować recepturę do składników, o których pełnym zestawie nie wiedzieli przed rozpoczęciem pracy. Jury oceniało więc nie tylko wygląd gotowych deserów, lecz także poprawność wykonania ciasta, smak, technikę i pomysłowość.
Pierwsze miejsce zdobyły Klaudia Raczkowska i Oliwia Zacharek z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Toruniu. Drugie zajęli gospodarze — Natalia Horka i Paweł Jaziek z bydgoskiego ZSGH. Na trzecim miejscu znalazły się Daria Kapiszka i Zuzanna Olejniczak z Zespołu Szkół Licealnych i Technicznych w Tucholi.
Nauka poza codzienną pracownią
Dla uczestników konkurs był okazją do sprawdzenia umiejętności w warunkach ograniczonego czasu oraz porównania własnych rozwiązań z pracą rówieśników z innych szkół. Taki format pokazuje praktyczny wymiar kształcenia zawodowego: od znajomości technologii i temperatury pieczenia po organizację stanowiska i estetyczne podanie produktu.
Bydgoska szkoła zapowiada kolejne kulinarne wyzwanie — za miesiąc ma odbyć się konkurs poświęcony gęsinie. Pierwsza edycja zmagań cukierniczych stworzyła zatem początek formatu, który może dalej łączyć szkoły regionu.